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嘉義縣溪口鄉公所

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地方產業

    傳統美味「中華皮蛋」 Print
    溪西村民邱嘉應先生,熱心公益。他繼承父業「創興行」,從事蛋類買賣及加工,長達四十餘年,除給個人帶來可觀財富外,也造福無數產地蛋農,及消費大眾。
    據邱先生表示,每天從南部收集之雞、鴨蛋,運銷給北部中盤商數量,就足足有5000台斤。沿襲古法製造的「鹹鴨蛋」及「雙溪皮蛋」,風味獨特,品質佳,深受一般業者、小吃部及消費大眾所肯定。光以每年中秋佳節,蛋黃需求量就高達50萬個,當你品嚐可口的義美月餅時,可曾想過它的蛋黃餡是出自於我們溪口。
    俗語說得好:靠山吃山、靠海吃海,那邱先生就是靠蛋吃蛋了。閒談中得知他頗具遠見,將蛋類產品精緻化、科技化,是他的理想目標。所以今後從飼養母雞、鴨的生長環境及飼料的改進,以及原料加工過程的繼續研發,以至最後提供更營養、又衛生的蛋品,以造福社會消費大眾,就指日可待了。
    因此將來在市面上出現了「皮蛋」等新產品,就不足為奇了。

    地址:溪口鄉民生街172號
    電話:05-2691405

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