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農特產專區
    番茄 Print

    番茄營養豐‧價廉物美取食易

    番茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖,多種礦物質和豐富的維他命,可蔬果兩用,生熟均可食。又維他命P的含量最豐富,含有機酸,帶酸味,台灣民間叫「甘仔密」、「臭柿子」。番茄中含有穩定的化學物質,雖經高熱烹調,做蕃茄汁、罐頭都不易破壞番茄紅素,價廉物美,取食容易。同時加工的蕃茄汁、醬,或不加鹽的罐頭,經測試,番茄紅素增3~4倍,紅透的番茄含量最多,是防癌抗癌聖品,生食時所含維他命C較豐。在100公克生番茄中,含蛋白質0.8公克、脂肪0.3公克、碳水化合物22公克(蘋果含量的一半),鈣8毫克、磷24毫克、鐵0.4毫克、鉀300毫克、胡蘿蔔素0.37毫克、維他命A 8毫克、維他命B1 0.94毫克、維他命B2 0.03毫克、維他命B6 0.6毫克,屬低熱量食物;含有硼、錳、銅微量元素,是人體需要的礦物質;食用纖維0.4,促進腸蠕動。;另含硒有多重防癌、抗癌效應。

    番茄之番茄紅素為防癌物質

    番茄中含胡蘿蔔素量並不多,但其中所含的番茄紅素(是胡蘿蔔素的一種),具有多重生物效應,如有抗氧化、誘導癌細胞良性分化和凋謝,抑制癌細胞訊號傳遞作用及分裂等。內含的維他命A、B、C、E(果色愈紅含量愈多),與番茄紅素一起作用時,能抑制自由基對細胞染色體基因的損壞。1999年美國統計:多吃番茄的人,平均罹癌率可降低四成;據台大醫學院生化所研究,多吃蕃茄可以大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率。蕃茄中含有葉酸,可抑制細胞訊號傳遞,而不易分裂繁殖。番茄纖維素含量中等,可促進腸蠕動;維他命A功效為抗皮膚老化及老人斑。

    番茄為養生聖品

    番茄含有榖胱甘肽,可維護細胞正常代謝,抑制酪氨酸梅的活性,可促進皮膚、內臟色素減退或消炎,預防老人斑及衰老、增強胃酸(胃酸過多者可少吃),及心臟血管疾病。糖尿病人若在飯前吃易感覺飽,能減少其他食物進食數量,一般飯時或飯後吃可助消化吸收。番茄內含有檸檬酸和蘋果酸,能分解體內脂肪以減肥。罹患口腔炎者,或口乾舌燥、黏膜病變等,吃一些番茄或番茄汁對黏膜組織有所幫助。因含酚酸(Phenalic Acids),中和亞硝酸鹽致癌物質,產生去除致癌因子或酸鹼平衡。服藥或藥物治療時,損耗體內維他命及礦物質,可藉此調節或補充,是老少咸宜的食物。老人宜少生食,以防腸蠕動慢不消化。

    栽培者 地址 電話 栽培面積 栽培作物(品種) 種植時間 銷售方式
    陳清國 溪口鄉美南村6鄰120號 05-269-2200 0.31公頃 番茄(聖運) 5年 運至果菜市場拍賣或轉售大盤商

     

    栽培者 地址 電話 栽培面積 栽培作物(品種) 種植時間 銷售方式
    陳清護 溪口鄉美南村13鄰140-2號 05-269-2712 0.58 番茄(太陽、21號) 10年以上 運至果菜市場拍賣或轉售大盤商

     

    栽培者 地址 電話 栽培面積 栽培作物(品種) 種植時間 銷售方式
    陳世珍 溪口鄉美北村2鄰崙尾路9號 05-269-3098 0.4公頃 番茄(聖女)   運至果菜市場拍賣或轉售大盤商

     

    栽培者 地址 電話 栽培面積 栽培作物(品種) 種植時間 銷售方式
    何振彬 溪口鄉本厝村14鄰厝子11號 05-269-6715 0.43公頃 番茄(聖女、聖運) 10年以上 運至果菜市場拍賣、轉售大盤商

     

    栽培者 地址 電話 栽培面積 栽培作物(品種) 種植時間 銷售方式
    陳炳堃 溪口鄉林腳村7鄰柴林腳145號 05-269-2612 栽培面積 0.4公頃 番茄    

     

    栽培者 地址 電話 栽培面積 栽培作物(品種) 種植時間 銷售方式
    黃清山 溪口鄉林腳村16鄰柴林腳206-4號 05-269-3126 0.33公頃 番茄    

     

    栽培者 地址 電話 栽培面積 栽培作物(品種) 種植時間 銷售方式
    徐麗村 溪口鄉柴林村11鄰柴林腳118-1號 05-269-2230 0.45公頃 番茄(聖運) 10年以上 運至果菜市場拍賣

     

    栽培者 地址 電話 栽培面積 栽培作物(品種) 種植時間 銷售方式
    林裕昌 溪口鄉本厝村13鄰厝子41號 05-269-5161 0.52公頃 番茄(890小番茄、玉女、阿香、聖運、佳女、牛番茄) 13年 運至果菜市場拍賣

     

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